肉末粉条：1.将粉条用开水煮10分钟后用凉水泡5分钟取出切段，牛肉或猪肉切成丁，香菜洗净切段，蒜拍碎，姜切末2.锅内加适量油烧热，将肉丁放入滑散至变色，加蒜碎，姜末炝锅，继续加味极鲜，翻炒，再加烫过的粉条炒匀上色，*后加盐，高汤精，感觉汤汁收干可以少点些水，出锅前加香菜段。喜欢食辣者也可在炝锅时加红尖椒，此菜特点是粉条滑而鲜，加之调味料物的搭配，也是很下饭的一道菜。
粉丝豆腐汤：1.娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段。龙口粉丝用温水泡软。北豆腐切成2cm见方的块2.锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。
龙口粉丝是中国的传统特产之一，其生产历史悠久。据史料记载，龙口粉丝已有三百多年的历史，*早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口粉丝的出口*早可追溯到一百多年前，一九一六年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”。
2002年龙口粉丝获得原产地保护。按规定，在招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州（上述五市均是烟台下属的县级市）地域内的粉丝生产企业，经审核批准后，可以使用“龙口粉丝”原产地域保护。龙口粉丝的国家标准规定，只有用绿豆或豌豆加工的粉丝，才能称为“龙口粉丝”。
真正的龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。而且根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。龙口粉丝能做20多种中西菜肴，具有消暑爽神、健康益寿之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。
“龙口粉丝”已经成为我国优质粉丝的代名词，它以良好的知名度、美誉度和忠诚度征服了全国的消费者。由于经济利益驱使，个别个体作坊主和原产地以外的粉丝企业，打着“龙口粉丝”的旗号生产所谓的龙口粉丝。这些企业掺杂使假、以假乱真，严重扰乱了市场秩序。
那么如何选择正宗的龙口粉丝呢？2008年12月1号实施的国家标准《GB/T19048-2008地理标志产品龙口粉丝》中规定：龙口粉丝地理标志产品保护范围只包括山东省烟台市境内的龙口市、招远市、蓬莱市、莱阳市、莱州市。
请消费者在购买龙口粉丝时，不要只贪图便宜，一定要看清产地、厂址，选好品牌、认准商标。
检验龙口粉丝质量的四步法，即：一查二看三捏四煮。
**步：查
查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。
**步：看
对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。
第三步：捏
在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆、有断条，说明质量不好。
第四步：煮
这*后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。
龙口粉丝怎么做好吃？龙口粉丝品质如何？龙口粉丝的质量如何鉴别？以上就是相关介绍了，龙口粉丝在我们的日常生活中占有极好的地位，拥有很不错的口碑！具体怎么做？怎么鉴别？希望以上介绍可以对大家有所帮助！
